칼리타1 핸드 드립(Hand Drip)의 정석 : 기다림의 미학 (원리와 이해, 3단계 추출 과정, 핵심 변수, 나만의 레시피) 커피를 추출하는 수많은 방법 중에서도 핸드 드립은 가장 아날로그적이면서도 작업자의 숙련도와 정성이 맛에 그대로 투영되는 방식입니다. 기계가 일정한 압력으로 밀어내는 방식과 달리, 중력의 원리를 이용하여 뜨거운 물을 천천히 떨어뜨리는 이 과정은 단순한 음료 제조를 넘어 하나의 의식과도 같습니다. 각자 원두와 물의 비율, 추출시간 및 온도를 세분화하여 개인의 레시피로 하는 작업이 필요할 것입니다. 저의 경우에도 많은 시행착오를 통해 카페라테, 에스프레소, 콜드브루는 일정한 레시피 대로 만들어 음용하고 있습니다. 1. 핸드 드립의 원리와 추출 기구의 이해핸드 드립은 종이 혹은 금속 필터에 분쇄된 원두를 담고, 드립 포트를 이용해 물을 부어 커피 성분을 녹여내는 '투과식 추출' 방식입니다. 이 과정에서 어떤 .. 2026. 4. 5. 이전 1 다음
