커피 실전31 에스프레소의 세계 : 9기압이 만드는 농축된 예술 (정의와 구조, 핵심 프로세스, 변수 조절과 베리에이션) 핸드 드립이 중력을 이용한 기다림의 미학이라면, 에스프레소는 강력한 압력을 이용해 짧은 시간 안에 원두의 정수를 뽑아내는 '속도의 예술'입니다. 이탈리아에서 시작된 이 방식은 현대 커피 문화의 뿌리이자, 우리가 즐기는 라떼나 카푸치노 등 수많은 베리에이션 음료의 기초가 됩니다. 직접 해 본 에스프레소 제조의 경험을 바탕으로 미세한 차이가 나는 정교함에 나 만의 레시피를 찾는 것이 중요할 것입니다. 저는 개인적으로 특정 상표의 라떼를 일정량 넣는 것을 좋아합니다 (광고 아님). 이번 포스팅에서는 에스프레소의 정의와 추출 메커니즘, 그리고 완벽한 한 잔을 결정짓는 변수들을 알아봅니다. 1. 에스프레소의 정의와 구조에스프레소(Espresso)라는 이름은 '빠르다'는 의미의 'Express'와 '압착하다'라는.. 2026. 4. 5. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음
